El Futirifoken

Template

<%= form_for @object, :remote => true do |form| %>
 
  <%= submit_tag 'Enviar', :class => 'submit' %>
<% end %>

Javascript

$(function () {
  var loading = $('<img />').attr('src', '/images/loadingAnimation.gif').addClass('submit');
 
  $('form').bind('ajax:complete', function(evt, data, status, xhr) {
    // Mostrar el boton y sacar la imagen de loading
    $(this).find('.submit').show();
    $(loading).detach();
 
    $(this).find('textarea').val('');
    $(this).find('input').val('');
    // Cualquier otra regla de limpieza que se quiera aplicar :)
  }).bind('ajax:beforeSend', function () {
    var valid = true; // Poner logica de validacion;
 
    if (valid) {
      // Ocultad el boton y mostrar la imagen de loading en su lugar
      $(this).find('.submit').hide();
      $(this).find('.submit').before(loading);
    }
 
    return valid;
  });
});